ー 進化をカタチにする ー

老虎菜(読み：ラオフーツァイ)「年老いた虎はおとなしいと思ってても、やはり虎であり凶暴である。」そんな名前の由来を持つ、香菜に緑の唐辛子を忍ばせた北京の名菜から名付けたと言われます。神戸を拠点に美味を追求した老虎菜は食の関西、食の阪神のオファーを受け三件目の出店となりました。2021年秋の阪神百貨店大規模リニューアルに向け計画はスタートしました。デザインコンセプトはオーナーの創作する味のごとく余分なものを足さず、本質は何も引かずの王道の味、空間計画においてもまさにシンプルイズベストを心がけたものです。